你知道阜城有家交河煎饼店吗！麻麻真的再也不用担心我吃不到交河煎饼了！_阜城美食_阜城论坛

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发表于：2014/9/14 1:32:46
来自：河北

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      阜城有条东丽街，这条不是很宽的街道，两旁垂柳依依，风景宜人，在这条美丽的街道北头，新开了一家煎饼店，名字叫和顺斋煎饼，经营着一种特色煎饼——交河煎饼。凡是吃过的人都说好，没有吃过的人满大街在寻找。
       和顺斋煎饼店，只有两间不大的店面，店内收拾的整洁干净，墙上挂的几幅字画，特别引人注目，有几幅反映经营煎饼的特点、特色，有几幅反映出小店主人的经营理念：“人和业顺，意诚香远”，“天地顺四季皆宜，和为贵万事得利”。墙上的字画，店内的布置，透出一股高雅，显出经营者的人品。未尝煎饼美味，已品店家美德。
       和顺斋的交河煎饼和阜城现有的煎饼最大的不同是：皮香，菜多。新鲜的各种蔬菜，现做现调，味道鲜美，外酥内鲜，色香味俱佳，看一眼，食欲大增，尝一口，百吃不厌。不信，你就亲自尝试一下吧！
       据说，交河煎饼有着悠久的历史，以风味独特、百吃不厌而驰名于中国北方。据史料记载，早在明朝嘉靖年间,交河一带就有了摊煎饼的记载。后经过多年来不断地改进发展，现已成为本地有名的特色小吃。外地人到交河，都会慕名美美地吃上一顿。省市级领导到交河视察工作，用餐时也都点名吃“交河煎饼”，所以民间才有“南京到北京，走到交河吃煎饼”的传说。1965年11月26日，国务院副总理李先念同志来交河视察工作，吃的就是交河煎饼，并对交河煎饼产生了浓厚的兴趣。1970年7月27日，李先念副总理再次来到交河视察工作，中午用餐时点名要吃交河大煎饼，并再次称赞道：“交河的煎饼是独特的食品。”交河煎饼用料考究，做工精细。原料选用上好的千穗谷米或糜子米和绿豆，将米和磨破的绿豆分别冲洗、浸泡，待打去绿豆皮后使二者混合，再配以花椒、大料、小茴香、食盐等佐料磨浆，然后用特制的鏊子烙制。交河煎饼绵软柔韧似宣纸，入口细润，风味独特，清馨醉人。
       听人们讲，煎饼多由粗粮制作，营养价值高。煎饼疏松多孔，可厚（叠层）可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用。常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，有益牙齿健康。